시안화수소1 청산가리 유사 성분을 지닌 독성 식물, 야생 아몬드 우리가 먹는 아몬드, 정말 안전한가?우리는 흔히 아몬드를 건강 간식의 대명사처럼 여긴다. 고소하고 담백한 맛, 식이섬유와 불포화지방산의 풍부함 덕분에 아몬드는 현대인의 ‘착한 간식’으로 자리 잡았다. 하지만 우리가 마트에서 만나는 아몬드는 ‘단 아몬드’이고, 자연에서 자생하는 ‘야생 아몬드’는 그 성질이 완전히 다르다. 이 야생 아몬드는 아미그달린이라는 독성 화합물을 함유하고 있으며, 인체 내에서 분해되면 치명적인 청산가리(시안화수소)를 생성한다. 맛이 유난히 쓰고, 불쾌한 냄새가 나는 이유도 바로 이 유독성 물질 때문이다. 실제로 야생 아몬드는 중동과 중앙아시아 일대에서 자생하며, 오래전부터 인간에 의해 발견되었지만 쉽게 식용화되지 못했다. 고대 사람들은 아몬드의 쓴맛과 섭취 후 이상 증상을 통해 본능.. 2025. 7. 16. 이전 1 다음
